Rillettes de thon

De la cuisine avec les ingrédients du placard. Très rapide à préparer si l'on possède les bons ustensiles.

Ingrédients

200 g de thon au naturel

200 g de jambon blanc

1 échalote

1 citron

50 g de beurre 1/2 sel

Ciboulette

Sel de Guérande

Poivre

Mixer l'échalote, ajouter le thon égoutté et le mixer avec le jambon dégraissé sans insister. Incorporer le zeste de citron râpé, le beurre fondu, le jus du citron et la ciboulette ciselée. Saler peu et poivrer généreusement. Remixer très légèrement, juste pour amalgamer. Réserver au frais dans une jolie terrine. Un peu de ciboulette au moment de servir pour la finition. 

Présenter avec du pain grillé en entrée, avec une salade pour le dîner. Les rillettes à base de poisson comme le maquereau, la truite fumée ou le saumon sont évidemment plus légères que les rillettes à base de porc ou de canard.