vendredi 21 avril 2017

Pâtes aux brocolis & aux Saint-Jacques à Houlgate

A la halle à poissons de Dives qui jouxte Houlgate, on trouve des merveilles : coquilles Saint-Jacques, pétoncles, soles qui viennent d'être pêchées. Notre choix s'est porté sur des Saint-Jacques juste poêlées avec quelques pâtes, légumes et fines herbes. 
















Pour 2 personnes
8 belles Saint-Jacques
160 g de penne
600 g de brocolis surgelés
3 cc de pesto
2 cs de ciboulette
Huile d'olive
1 noix de beurre
Sel, poivre








Commencer par plonger les brocolis dans l'eau bouillante salée et lorsque l'eau revient à ébullition ajouter les penne pour 11 min. Pendant ce temps, faire chauffer doucement le beurre, puis lorsqu'il devient légèrement noisette, cuire les Saint-Jacques 4 min de chaque côté. Ajuster la température de la cuisson, le beurre doit crépiter mais pas brûler. Assaisonner. Réchauffer le pesto que l'on allonge avec un peu d'huile d'olive. Égoutter les pâtes avec les brocolis, ajouter le pesto puis les Saint-Jacques et la ciboulette ciselée.


Pour cette assiette, j'ai repris la recette des orecchiette aux brocolis dont je ne me lasse pas. 






11 commentaires:

  1. Tu dois te laisser tenter à chaque fois. Une belle recette et de belles photos avec du soleil.
    Bonne journée, FLaure

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  2. Tu me rapelles un bon petit séjour passé à Houlgate isabelle !! Ton asiette est pour moi, j'affectionne terriblement les noix de st-Jacques mais sans corail ! gros bisous

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  3. j'adore les st jacques, ton assiette est superbe
    bisous

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  4. Miam, tu me fais pleurer devant ces belles coquilles!

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  5. Une assiette de bons produits simples, comme je les aime moi aussi !

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  6. Zut alors, l'année dernière je suis allée en vacances à Houlgate quelques jours et je n'ai pas vu cette halle au poisson. Je suis dégouttée de voir les beaux produits qu'ils proposent et que j'ai loupé !!!
    Je te souhaite un bon week-end. Bisous

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  7. C'est magnifique, merci beaucoup pour la recette.
    superbe photos !

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  8. Voilà une très belle recette
    Bonne journée
    bises

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  9. je passe mon tour aujourd'hui, bisous

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  10. tu me fait vraiment craquer ma belle bisous

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